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将大豆拉丝卵白产物利用于贡丸、狮子头、肠类产物、肉馅产物（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉成品行业中，能替换局部肉质料，下降产物本钱；加强肉感下降粉感，若利用适当能够使产物具备杰出的质构、剥层性及品味感，并能大幅度地下降本钱。利用于素食产物的加工，因卵白含量高增添产物的养分代价，且会给产物带来杰出的口感特征。
