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大豆拉丝卵白因此优良的大豆分手卵白为主要质料，颠末特别工艺加工而成的一种具备近似肌肉纤维质感的卵白产物。在出产中颠末水化作用，具备平均的构造特征和特定的构造布局。在肉成品中增加10-20%的拉丝卵白能够取代牛肉和猪肉，既不影响产物品质又下降质料本钱，还可避免肉缩短并使之具备更高的养分代价。
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